Le gâteau de licorne est à la mode ces derniers temps. C'est étonnamment facile à faire si vous connaissez la bonne technique. Voici comment obtenir ce gâteau digne d'intérêt pour votre prochaine fête.
Bien qu'il existe des versions plus grandes et plus complexes de ce genre de gâteau, nous voulions en créer un qui soit faisable et qui ne vous laisserait pas coincé dans la cuisine pendant des heures. Ce modèle est facile à faire à la maison et ne nécessite pas d'ingrédients difficiles à trouver ou de superbes compétences en décoration de gâteaux.
Pour vous donner quelques options de décoration, nous avons fait deux gâteaux de licorne différents - l'un avec un extérieur en crème au beurre (la corne violette), l'autre recouvert de fondant (corne d'or).
Pour faire ce gâteau, nous avons superposé trois rondelles de gâteau à la vanille avec un glaçage sucré à la crème au beurre. Une fois le gâteau givré, nous avons décoré avec du fondant coloré et des paillettes. Pour obtenir la corne colorée, peignez un cône gaufré avec du glaçage et roulez dans les paillettes de votre choix. Nous avons choisi le violet et l'or pour nos deux motifs.
Pour faire ces gâteaux de licorne abordables, vous pouvez commencer avec votre recette de gâteau blanc préférée (nous avons utilisé le gâteau nu à la vanille de Sally's Baking Addiction). Ajoutez du colorant alimentaire (nous avons utilisé du rose) pour colorer les couches du gâteau. Pour le glaçage, nous avons utilisé le glaçage à la crème au beurre soyeuse et sucrée de Sally.
Les ingrédients et conseils sont donnés à la fin du tutoriel.
Faire la pâte à gâteau selon les instructions
Ajouter du colorant alimentaire pour créer une pâte à frire rose
Verser la pâte à gâteau dans un moule tapissé de papier cuisson.
Étendre la pâte lisse et cuire au four
Commencez le glaçage de la crème au beurre en ajoutant du beurre à la température ambiante au mélangeur.
Ajouter le sucre glace et le reste des ingrédients au glaçage à la crème au beurre.
Mélanger la crème au beurre à la consistance appropriée pour le gâteau aux licornes roses.
Couper une couche épaisse sur le dessus de chaque couche de gâteau pour créer une surface plane.
Enlever la couche supérieure du gâteau
Ajouter une petite quantité de glaçage à la crème au beurre au papier parchemin sur la pâte à gâteau.
Placer la première couche de gâteau sur le glaçage sur la base du gâteau.
Étendre uniformément le glaçage sur la première couche de gâteau pour le gâteau à la licorne rose.
Placer une deuxième couche de gâteau sur le dessus et répéter le glaçage.
Étendre uniformément le glaçage sur la dernière couche du gâteau.
Appliquer le glaçage à la crème au beurre sur les côtés du gâteau.
Lisser la crème au beurre sur toutes les surfaces du gâteau.
Pour un aspect plus lisse, déposer une couche de fondant sur toute la surface du gâteau.
Pour cette méthode, draper le fondant sur le gâteau de licorne rose entier.
Lisser le fondant sur les côtés du gâteau.
Presser les bords du fondant à la base du gâteau avec le côté des mains.
Couper l'excès de fondant de la base du gâteau.
Enlever l'excès de fondant.
Sceller le fondant au fond du gâteau.
Enrober le dessus de glaçage à la crème au beurre.
Étaler une petite quantité de fondant blanc pour les oreilles.
Découper des formes dans le fondant à l'aide d'emporte-pièces à biscuits.
Dérouler le fondant rose pour une plus petite partie des oreilles.
Couper les formes d'oreilles dans le fondant rose.
Enlever les formes découpées pour le gâteau de licorne rose.
Appliquer le glaçage à la crème au beurre pour découper des formes fondantes.
Empilez la forme rose fondant sur la forme blanche pour créer des oreilles.
Appliquer le glaçage à la crème au beurre à l'extérieur du cornet de crème glacée.
Rouler le cornet de crème glacée dans une assiette de sucre pétillant pour créer une corne de licorne.
S'assurer que le cône entier est entièrement recouvert de sucre pétillant.
Placer la corne sur le gâteau et couper les fentes pour les oreilles.
Insérer les oreilles fondantes dans les fentes
Appliquer les éclats de chocolat sur le gâteau.
Placer les lanières de bonbons sur le gâteau en appuyant sur une extrémité et en les tordant.
Straps acidulés pour créer une crinière sur un gâteau de licorne rose.
Appliquez du sucre en poudre ou des perles sur la base du gâteau.
Voilà un magnifique gâteau licorne rose
Ci-dessous, nous vous proposons la même recette mais avec une décoration et des couleurs différentes.
Très personnalisable, ce gâteau est époustouflant même sans fondant ajouté à celui-ci !
Deux beaux gâteaux différents.
Ce gâteau de licorne rose fera de votre fête un succès !
GÂTEAU DE LICORNE ROSE AVEC GLAÇAGE À LA CRÈME AU BEURRE
Pour 12 parts
Ingrédients
- 3-3/4 tasses de farine tout usage tamisée (tamiser avant de mesurer)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 1-1/2 tasse (3 bâtonnets) de beurre non salé, ramolli à température ambiante
- 2 tasses de sucre cristallisé
- 5 gros œufs, à température ambiante
- 1 cuillère à soupe d'extrait pur de vanille (oui, une cuillère à soupe !)
- 1-3/4 tasse de babeurre, à température ambiante
- colorant alimentaire rouge de 5 gouttes
Crème au beurre à la vanille :
- 1-1/2 tasse (3 bâtonnets) de beurre non salé, ramolli à température ambiante
- 5 à 6 tasses de sucre glace
- 5 à 6 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 cuillère à café d'extrait pur de vanille
- 1/4 c. à thé de sel
Décorations de la licorne :
- 1 paquet de glaçage fondant
- Colorant alimentaire rose
- Colorant alimentaire noir
- Sucre pétillant comestible
- Cône de crème glacée
- Assortiment de paillettes
- Sangles aigres bonbons
Instructions pour la recette
- Préchauffer le four à 180 C. Graisser et fariner légèrement trois moules à gâteau de 9 po.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
- À l'aide d'un batteur à main ou d'un batteur sur socle muni d'un batteur à pales, battre le beurre et le sucre ensemble à haute vitesse jusqu'à consistance lisse et crémeuse, environ 3 minutes. Gratter les côtés et le fond du bol avec une spatule en caoutchouc au besoin.
- À vitesse moyenne-élevée, ajouter 1 œuf à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer l'extrait de vanille en battant. Gratter les côtés et le fond du bol avec une spatule en caoutchouc au besoin.
- À basse vitesse, ajouter les ingrédients secs dans trois additions en alternant avec le babeurre, en commençant et en terminant par les ingrédients secs, et en mélangeant chaque addition jusqu'à incorporation.
- Ajouter 5 gouttes de colorant alimentaire rouge pour rendre la pâte rose. Ne pas trop mélanger cette pâte. Il doit être lisse, velouté et légèrement épais.
- Répartir uniformément la pâte dans les moules à gâteaux préparés. (Chaque couche sera d'environ 2-2/3 tasses.) Pour plus de précision, utilisez une balance de cuisine et pesez les moules remplis (environ 1 livre 6 onces chacun).
- Cuire au four de 25 à 26 minutes ou jusqu'à ce que les gâteaux soient bien cuits. Pour vérifier la cuisson, insérer un cure-dent au centre du gâteau. S'il en ressort propre, c'est fait.
- Laisser refroidir complètement les gâteaux dans des moules placés sur une grille. Les gâteaux doivent être complètement refroidis avant le glaçage et l'assemblage.
- Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur à main ou d'un batteur sur socle muni d'un batteur à pales, battre le beurre à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse, environ 2 minutes. À basse température, ajouter 5-1/2 tasses de sucre glace, 5 cuillères à soupe de crème épaisse, l'extrait de vanille et le sel.
- Une fois mouillé, augmenter le mélangeur à haute vitesse et battre pendant 3 minutes. Ajouter 1/2 tasse de sucre glace si le glaçage est trop mince. Ajouter 1 cuillère à soupe de crème si le glaçage est trop épais. Ajouter une pincée de sel si le glaçage est trop sucré. Rendement : environ 4-1/2 tasses de glaçage.
- Pour assembler et décorer les gâteaux : À l'aide d'un grand couteau dentelé ou d'une trancheuse à gâteau, découper une fine couche de gâteau pour obtenir une surface plane. (Gardez ces restes de gâteau pour les émietter sur de la crème glacée.)
- Placer 1 couche de gâteau sur un support à gâteau, une plaque tournante ou un plat de service. Étendre uniformément 1-1/2 tasse de glaçage sur le dessus.
- Recouvrir d'une autre couche de gâteau et couvrir uniformément avec 1-1/2 tasse de glaçage.
- Recouvrir d'une troisième couche de gâteau. Étendre le reste du glaçage sur le dessus et tout autour des côtés à l'aide d'une spatule à glaçage. Pour une légère couche de glaçage, utiliser un grattoir pour lisser le glaçage sur les côtés du gâteau.
- Saupoudrer de sucre en poudre sur une surface plane. Pétrir une petite quantité de fondant blanc jusqu'à consistance lisse. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, rouler le fondant jusqu'à 1/4 po d'épaisseur. Déposer 1 emporte-pièce en forme de feuille (d'épi) sur la pâte. Presser deux morceaux. Réserver.
- Porter des gants (pour éviter les taches sur la peau), colorer une petite quantité de fondant blanc avec du colorant alimentaire rose. À l'aide d'un emporte-pièce, découper deux petites feuilles (oreilles) à l'emporte-pièce, en deux morceaux plus petits.
- Tartiner le fond d'une feuille (épi) plus petite avec un peu de crème au beurre réservée. Presser au centre d'une feuille plus grande. Répéter le processus en tournant les autres feuilles dans la direction opposée pour ressembler aux oreilles d'une licorne.
- Ajouter du colorant alimentaire noir à une très petite portion du fondant. Etaler très finement pour créer deux lignes et quatre cils.
- Tamponner le glaçage sur tout le cône de crème glacée pointu. Placer le sucre pétillant comestible dans une assiette et rouler le cornet de crème glacée dans le sucre.
- Placer le cône au centre du dessus du gâteau comme une corne.
- Placez les oreilles près de la corne, une de chaque côté.
- Ajouter une généreuse quantité de pépites assorties (nous avons utilisé des pépites de Fancy Sprinkles) sur le dessus du gâteau.
- Ajouter des lanières de bonbons sur le dessus et les côtés du gâteau, en les tordant et en les faisant couler du haut vers le bas du gâteau. Formez une crinière bouclée en poussant à travers le glaçage à la crème au beurre pour la fixer.
- Placer 1 ligne de fondant noir sur le gâteau pour faire des yeux, puis ajouter deux petits morceaux au-dessus des yeux pour créer des cils.
- Ajoutez une généreuse quantité d'éclats de différentes tailles autour de la base du gâteau, jusqu'à environ 2 pouces de haut.
- Réfrigérer le gâteau pendant 2 à 3 heures ou jusqu'à 1 jour avant de le trancher et de le servir. Si la réfrigération dure plus de quelques heures, recouvrir lâchement d'une pellicule plastique après 1 heure de réfrigération. Couvrir et conserver les restes de gâteau à la température de la pièce pendant 1 à 2 jours ou au réfrigérateur pendant 1 semaine au maximum.
Astuces
Conseil pour la préparation à l'avance : Vous pouvez conserver les étages de gâteaux cuits et refroidis toute la nuit à la température de la pièce, bien couverts -- comme pour le glaçage. Assemblez et glacer le gâteau le lendemain lorsque vous êtes prêt à servir. Le gâteau glacé peut être réfrigéré jusqu'à 1 jour et congelé jusqu'à 3 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur et porter à la température de la pièce avant de servir.
Faites votre propre babeurre : Vous pouvez remplacer le babeurre par du lait entier mélangé à 1 1/2 c. à thé de vinaigre blanc ou du jus de citron frais.
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